El hummus es una de las recetas más populares de la gastronomía mediterránea. Se trata de una pasta suave y cremosa elaborada a partir de garbanzos, que se utiliza como dip o salsa para acompañar otros platos. En esta ocasión, te proponemos una versión diferente y muy saludable: el hummus de semillas de cáñamo.
Las semillas de cáñamo son un superalimento rico en proteínas, fibra, ácidos grasos esenciales y otros nutrientes beneficiosos para la salud. Además, su sabor ligeramente a nuez es perfecto para darle un toque diferente al tradicional hummus.
Valor nutricional
El hummus de semillas de cáñamo es un plato rico en nutrientes esenciales. A continuación, se presenta un resumen de sus principales componentes:
- Lípidos: las semillas de cáñamo son una excelente fuente de grasas saludables, incluyendo ácidos grasos omega-3 y omega-6 en una proporción equilibrada. El hummus de semillas de cáñamo contiene alrededor de 15 gramos de lípidos por cada 100 gramos.
- Glúcidos: las legumbres utilizadas en la elaboración del hummus son ricas en carbohidratos complejos, que proporcionan energía de forma gradual y sostenida. El hummus de semillas de cáñamo contiene alrededor de 10 gramos de glúcidos por cada 100 gramos.
- Proteínas: las semillas de cáñamo son una fuente completa de proteínas, que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para su correcto funcionamiento. El hummus de semillas de cáñamo contiene alrededor de 6 gramos de proteínas por cada 100 gramos.
En resumen, el hummus de semillas de cáñamo es un plato altamente nutritivo y beneficioso para la salud debido a su alto contenido de grasas saludables, proteínas completas, vitaminas y minerales. Además, es una alternativa deliciosa y saludable al hummus tradicional hecho con garbanzos.
Receta
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de cáñamo peladas
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de zumo de limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Agua (opcional)
Preparación:
- En un procesador de alimentos, mezcla las semillas de cáñamo peladas hasta que estén finamente trituradas.
- Agrega los garbanzos cocidos, el ajo picado, el aceite de oliva, el zumo de limón, el comino molido, la sal y la pimienta negra molida. Procesa todo hasta que se forme una pasta suave y homogénea.
- Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada.
- Prueba el sabor y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
- Sirve el hummus de semillas de cáñamo con crudités, pan pita o tostadas.
Este hummus es una opción perfecta para aperitivos saludables, ya que es rico en proteínas y fibra. Además, las semillas de cáñamo son una fuente importante de ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral. Anímate a probar esta deliciosa y nutritiva receta en tu próxima reunión con amigos o como un snack saludable en casa.
